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氢氧化钠能使得油污水解，生成易溶于水的盐和醇，从而达到去除油污的目的。油化学组成是油酸，带有羧基COOH。和碱反应NaOH+RCOOH=RCOONa+H₂O（可以叫酸碱中和，也叫皂化反应），产物是肥皂。现在脂肪酸钠把油水拉到一起，成为乳浊液，油可以随水流走。。

大片片碱清洗厨房油污

厨房油污清洗为什么要用大片氢氧化钠，因为大片片碱片状薄，溶解速度快，浸泡时间短清洗油污速度快。因此厨房油污清洗都是用大片片碱。

湖南卓一化工批发供应大片片碱：天津天工氢氧化钠和山东天翔片碱，这2个牌子都属于天工氢氧化钠。